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Miso di riso, azuki e zucca

9,8

9,80 €

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Peso 0,267 kg
Dimensioni 7 × 7,5 cm
Formato

200 gr
Provenienza

Kekoji Lab – Reggio Emilia
Descrizione

L’italia incontra il Giappone in questo insaporitore a base di zucca delica, riso e fagioli adzuki 100% emiliani.

Il miso è una pasta di legumi e cereali fermentata molto popolare nella cucina giapponese

La caratteristica principale del miso, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di umami, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, il nostro agente fermentante.

L’aggiunta di cannella e noce moscata ricorda la nostra tradizione e rende questo miso perfetto per ogni ricetta invernale.

Pensate di avere in mano un ingrediente che può essere usato ovunque: in qualsiasi piatto venga aggiunto regala gusto ed esalta ciò a cui lo si accompagna.

Ingredienti

Koji (riso, aspergillus oryzae) 35%, zucca 28%, adzuki rossi, sale, spezie.

Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e fave.

Valori nutrizionali / 100 gr

Valore energetico 88,5 kcal
370,29 kJ
Proteine 2,93 gr
Grassi totali
di cui acidi grassi saturi		 0,29 gr
0,06 gr
Sale 8,1 gr

Qbì consiglia

ingrediente multifunzionale che esalta i sapori, provalo per mantecare il risotto o, aggiunto in ultimo, da sciogliere in una vellutata di verdure

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