Grano saraceno decorticato

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Peso N/A
Provenienza

Probios-Biologico dal 1978


Descrizione

Questo “grano”, detto anche “grano nero” non appartiene alla famiglia dei cereali: il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Poligonacee, per questo motivo viene definito spesso pseudo-cereale.

Nutriente ed energizzante, il grano saraceno ha il pregio di piacere a tutti e di essere ben digeribile e naturalmente privo di glutine.

Decorticato (ossia privato solamente della crusca), mantiene intatto il geme e l’endosperma.

Sciacquare il cereale sotto l’acqua corrente prima della cottura.
Tempo di cottura: 10-12 minuti

 

Nella cucina valtellinese la sua farina viene impiegata per la preparazione di pizzoccheri e polenta taragna; in Trentino viene utilizzata per una squisita torta farcita con confettura di mirtilli; in Giappone è utilizzata per una delle specialità più famose: la soba, ossia tagliatelle sottili e saporite.


Ingredienti

Grano saraceno decorticato.

Può contenere tracce di frutta a guscio, cereali contenenti glutine e semi di sesamo.

Valori nutrizionali / 100 gr

Valore energetico 336 kcal
1420 kJ
Proteine 14 gr
Carboidrati
di cui zuccheri
59 gr
1,1 gr
Grassi totali
di cui acidi grassi saturi
3,5 gr
0,4 gr
Fibra alimentare 6,2 gr
Sale  <0,01 gr


Qbì consiglia

Per una insalata fredda estiva, alterna il grano saraceno al riso!


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