| Peso | N/A |
|---|---|
| Provenienza | Probios-Biologico dal 1978 |
Descrizione
Questo “grano”, detto anche “grano nero” non appartiene alla famiglia dei cereali: il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Poligonacee, per questo motivo viene definito spesso pseudo-cereale.
Nutriente ed energizzante, il grano saraceno ha il pregio di piacere a tutti e di essere ben digeribile e naturalmente privo di glutine.
Decorticato (ossia privato solamente della crusca), mantiene intatto il geme e l’endosperma.
Sciacquare il cereale sotto l’acqua corrente prima della cottura.
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Nella cucina valtellinese la sua farina viene impiegata per la preparazione di pizzoccheri e polenta taragna; in Trentino viene utilizzata per una squisita torta farcita con confettura di mirtilli; in Giappone è utilizzata per una delle specialità più famose: la soba, ossia tagliatelle sottili e saporite.
Ingredienti
Grano saraceno decorticato.
Può contenere tracce di frutta a guscio, cereali contenenti glutine e semi di sesamo.
Valori nutrizionali / 100 gr
| Valore energetico | 336 kcal 1420 kJ |
| Proteine | 14 gr |
| Carboidrati di cui zuccheri |
59 gr 1,1 gr |
| Grassi totali di cui acidi grassi saturi |
3,5 gr 0,4 gr |
| Fibra alimentare | 6,2 gr |
| Sale | <0,01 gr |
Qbì consiglia
Per una insalata fredda estiva, alterna il grano saraceno al riso!
COD A-C-008 Categorie Alimentari, Cereali in chicco Tag Biologico, Senza glutine, Non UE
