Il pepe nero si ottiene sbollentando e lasciando essiccare per circa 10 giorni al sole i semi che assumono il caratteristico aspetto rugoso. Il pepe deve il suo aroma ad alcuni oli essenziali aromatici volatili e quindi è consigliabile utilizzare in cucina sempre quello in grani da macinare.

Pepe nero

Nota piccante e aromatica per dare una sferzata di gusto alla besciamella di patate con latte di avena