Il lievito alimentare NON ha nulla a che vedere con un lievito che fa lievitare i dolci o il pane che prepariamo in casa ma è un insaporitore ed integratore alimenare infatti viene chiamato anche lievito nutrizionale.

“è un lievito “disattivato” risultato della lavorazione del lievito di birra definito “basso” (prodotto a una temperatura fra gli 0 e i 5°C): viene sottoposto a un processo di essiccazione istantanea a basse temperature, oppure liofilizzato, con lo scopo di mantenere le sue proprietà nutrizionali. Non ha nessun tipo di potere lievitante.” (fonte: Vegolosi)

Lo utilizzeremo quindi solo come insaporitore, generalmente usato al posto del formaggio grattugiato

Lo possiamo utilizzare:
– su piatti caldi come pasta e lasagne, minestre e risotti. Su legumi e verdure cotti
– su piatti freddi come insalate
– composti e frolle salate per dare loro ulteriore corpo e gusto
– in farciture di torte salate, frittate, polpette vegetali…

Lievito in fiocchi inattivo.

Può contenere tracce di glutine, sesamo e soia.