La pianta del tiglio (tilia sp.) è molto conosciuta per l’intenso profumo dei suoi fiori da cui deriva un miele dal profumo e dall’aroma molto persistenti; l’odore ricorda quello dei fiori da cui deriva, fresco, mentolato, di medicina e anche nel sapore ritroviamo note mentolate, e fresche. Il suo colore va dall’avorio al beige ed ha una lenta cristallizzazione con grossi cristalli.

Il miele  è prodotto e confezionato dall’Azienda Agriapostica Casa delle Rondini, dove Katia e Cristiano coltivano la vite con sistema di produzione biologica, erba medica e ortaggi con sistema di lotta integrata (che applicano solo in caso di condizioni climatiche avverse per salvare le colture).
Il miele che producono proviene da apiari stanziali in pianura e da apiari nomadi che spostano sugli appennini modenese e bolognese; le produzioni variano di anno in anno sia come quantità che come essenze.

l miele di tiglio si abbina molto a tisane rilassanti ma proprio per il suo profumo è ottimo con pane e burro.