Aglio nero in crema, con una punta di Salsa Shoyu e aceto di mele.

L’aglio subisce un processo di fermentazione a temperatura controllata che ne aumenta le proprietà nutrizionali rendendolo un potente antiossidante dolce e con note di tartufo; non lascia l’alito sgradevole nemmeno se consumato a crudo.

I prodotti Kekoji sono creati in un piccolo laboratorio artigianale a Reggio Emilia da Davide Belli.
Le basi sono legumi e cereali italiani (dell’Appennino) che uniti l koji (un fungo microscopico che attiva il processo di fermentazione e trasforma gli ingredienti ricchi di sapore umamu migliorandone gusto e digeribilità) creano sapori intriganti e non convenzionali.
Adatti a papille curiose!

Aglio nero 80%, aceto di mele (sidro di mele, antiossidante: metabisolfito di potassio), contiene solfiti, Shoyu (lenticchie, grano saraceno, A. Oryzae, sale).

Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e fave

Da spalmare su una fetta di pane abbrustolito con l’aggiunta di qualche pomodorino fresco, per condire la pasta. Puoi metterne un cucchiaino nel tuo hummus che preparerai con i ceci o i fagioli spagna in lattina