Il Tahin, chiamato anche Tahini o Tahina è la pasta di sesamo pelato, che si utilizza soprattutto nella cucina mediorientale. Solo sesamo e nient’altro. É solitamente utilizzata per accompagnare verdure e polpette vegetali, ma ottima da utilizzare anche negli impasti dolci!

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero.

Semi di sesamo decorticati

Possono essere presenti tracce di frutta a guscio, lupino, latte ed arachidi.

Per condire l’insalata, mescolare Tahin, olio extra vergine di oliva e limone (o aceto), per un gustoso dressing! Oppure, dopo aver prepararo una bella teglia di verdure al forno, basterà condirle con un cucchiaio di crema per quella nota aromatica leggermente amarognola del sesamo tostato.
Da aggiungere nel classico humus di ceci, o di fagioli, con qualche foglia di menta fresca.

Per una ricetta dolce invece, tahin e cioccolato fuso!