Farina di castagne dell’Appennino Tosco Emiliano (versante reggiano)
Ottenuta dalla macinatira delle castagne essiccate. Utilizzata nella ricetta tradizionale del castagnaccio, ma anche in ricette sia dolci che salate.

Questa farina è macinata a pietra, una lavorazione lenta che non surriscalda il prodotto. Farina pregiata a granulometria irregolare, più saporita.

castagne.

Può contenere tracce di glutine