NOTA BENE: specifica nelle note alla fine dell’ordine se vuoi il caffè sfuso in chicchi, macinato per moka o macinato per espresso

Viene coltivato nella regione di Chiapas, in un ambiente non modificato dall’uomo, all’ombra di alberi del bosco nativo, ad un’altitudine di 1600 metri. Gusto dolce con note di frutti di bosco, corpo medio, acidità fine ed equilibrata. Piacevole retrogusto alla nocciola

Il Messico è uno dei grandi esportatori mondiali di caffè ed il più importante al mondo per la produzione di caffè organici certificati. Nel Paese centro-americano vengono coltivate eccellenti varietà di arabica.

È un caffè equilibrato nelle sue componenti olfattive e gustative, caratteristiche che lo contraddistinguono sono la leggera acidità e la tenue corposità. La dolcezza contraddistingue questo mono-origine e si può apprezzare la buona acidità tipica dell’arabica

L’aspetto e le dimensioni dei chicchi sono quelli tipici dei caffè di altura, infatti sono di grano grosso e di forma lunga e larga. Il raccolto dei caffè coltivati ad elevate altitudini avviene nel periodo che va da novembre a gennaio, a differenza di quelli a basse altitudini che vengono raccolti da agosto a novembre.

Le coltivazioni di questo mono-origine avvengono in zone boschive beneficiando dell’ombra creata dagli alberi nativi dei boschi. Questo ambiente permette una maturazione del caffè più omogenea e di qualità, oltre al fatto che l’ambiente originario così facendo non viene modificato, come accade nelle coltivazioni intensive di solo caffè.

Caffè da commercio equo solidale biologico certificato, tostato artigianalmente da una piccola torrefazione artigianale in provincia di Rimini: Caffè Pazzini.
Artigianale perchè ogni tipologia di caffè viene tostata singolarmente secondo le proprie caratteristiche per poi essere miscelata a freddo . Questo metodo artigianale comporta un maggiore impegno di lavorazione ma porta ad un maggiore risultato.

Caffè in grani provenienza: Messico

100% Arabica