Farina di grano tenero semi-integrale macinato artigianalmente a cilindri. Grano coltivato nelle campagne in provincia di Modena, Bologna e Ferrara. Filiera 100% italiana.

Ha un alto valore nutrizionale perché presente gran parte della crusca (la parte più esterna del chicco) che è ricca di fibre e sali minerali e del germe (la parte vitale del chicco) ricca di lipidi, proteine e vitamine. Dopo la tipo 2 troviamo la farina integrale dove sono presenti tutte le parti del chicco.

È un buon compromesso fra le farine più raffinate (tipo 00 e 0) e l’integrale. Essendo strutturata in una granulometria medio-fine con maggiore presenza di crusca è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace, di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto risulteranno leggermente diversi ma comunque adattissimi a diverse preparazioni come pane, pizza e focacce.

Prodotto senza additivi e conservanti, si consiglia di riporlo al fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

DOVE SMALTIRE LA CONFEZIONE: raccolta differenziata della CARTA.
incarto nr. 81 C/PAP

Grano tenero.

Contiene glutine, può contenere tracce di soia.

Da tagliare con la farina di tipo 0 per impastare un ottimo pane coi semi (girasole, zucca, sesamo…)