Una nuova categoria di prodotti compare sugli scaffali della bottega e online: Caffè e surrogati
Abbiamo scelto di tenere una realtà artigianale, familiare, italiana e certificata biologica: Torrefazione Caffè Pazzini con sede in provincia di Rimini.
Non essendo grandi esperti di caffè e perchè-quando possibile-i nostri fornitori li vogliamo conoscere dal vivo, ci siamo recati nel loro stabilimento dove Massimo ed Erika ci hanno accolto (di Domenica!) con grande gentilezza e preparazione.
Massimo ci ha fatto una vera e propria lezione sul caffè, sulla provenienza, la macinatura e-soprattutto-l’arte della tostatura che fa lui personalmente con grande cura e passione.
Al momento, abbiamo scelto di tenere due miscele di caffè, il decaffeinato, l’orzo e la cicoria macinati e tostati.
– 100% Arabica, una miscela raffinata e delicata. Un equilibrio perfetto fra acidità e dolcezza con un basso tenore di caffeina
– 65% Arabica 35% Robusta, una miscela dal carattere spiccato, intenso, avvolgente decorato da una sottile acidità. Ideale come caffè del mattino
– Orzo tostato e macinato, aroma intenso e vellutato con note di cereali tostati. Ottimo da bere in qualunque momento della giornata
– Radice di Cicoria tostata e macinata, presenta un gusto leggermente amaro con lievi note di caramello
Per le loro caratteristiche, proprietà (orzo e cicoria? Ottime per favorire la digestione e per regolare le funzioni del fegato!) vi invito a passare in bottega o cliccare qui sotto!
