La sua aromaticità caratteristica lo rende un componente tipico della tradizione culinaria asiatica e in alcune zone del Nord Europa. È una pianta erbacea perenne. Il rizoma, ovvero un rigonfiamento del fusto che si trova appena sotto il suolo, è la parte utilizzata in cucina.
Il gusto e il profumo dello zenzero suggeriscono note fresche di limone e una piccantezza decisa ed energica.

Zenzero

Per aromatizzare i biscotti “pan di zenzero”, o uno strudel di pere e cioccolato!