I ceci neri hanno un gusto deciso, erbaceo e naturalmente sapido. I nostri ceci vengono direttamente dalle campagne di Finale Emilia (MO).
Questa qualità, differisce da quella più conosciuta perché oltre ad essere neri, sono rugosi e più piccoli (grandi come un chicco di mais), oltre ad avere una quantità maggiore di fibre e di ferro.
La raccolta avviene ad agosto e, dopo l’essiccatura, è commercializzato tutto l’anno.

Sciacquare sotto l’acqua corrente, lasciare in ammollo 24-48 ore e cuocere in abbondante acqua non salata o, per ridurre i tempi e il consumo di energia, in pentola a pressione.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ceci.
Può contenere tracce di soia o altri cereali.

Questa tipologia, ha bisogno di una cottura leggermente più lunga rispetto all’altra qualità di cece che trovate su Qbì. In pentola a pressione (sempre dopo l’ammollo) ci vorrà un’ora