Il boulgur o più comunemente definito “grano spezzato”, originario della Turchia, è un frumento germogliato. I chicchi di frumento vengono cotti a vapore, fatti seccare e ridotti in piccoli pezzi.
Il suo impiego è tipico in tutta l’area Mediorientale, ma si sta piano piano diffondendo anche in Italia come ingrediente per ottime insalate fredde, minestre o come base per ripieni.

É possibile cuocere il cereale in acqua bollente leggermente salata, 60 grammi di prodotto per ogni persona in 120ml di acqua per circa 15 minuti, scolarlo e condirlo come da ricetta.
Oppure, per mantenere invariate le sue proprietà nutritive, il boulgur può essere anche cotto usando solamente acqua calda con un processo di assorbimento, utilizzando sempre il doppio del suo peso in acqua, ma in questo caso i tempi di cottura saranno 20/30 minuti. Anche in questo caso, poi scolerete il bulgur dall’acqua in eccesso.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

grano duro spezzato.

Può contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo

Ottimo per la preparazioni di burger vegani con l’aggiunta di ceci lessi, olive e capperi!