Benchè sia considerata una tipologia di frutta secca, le arachidi sono i semi di una leguminosa, originaria del centro america.

Le arachidi non tostate e non salate sono una ricca fonte di energia, proteine, carboidrati, fibre e grassi monoinsaturi.

Conservazione: in un barattolo di vetro ben chiuso, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole.
Nel periodo estive, è consigliabile riporre la frutta secca in frigorifero

arachidi sgusciate pelate

Per preparare un ottimo peanut butter fatto in casa, solo se avete un frullatore abbastanza potente (no, il mini-pimer non va per nulla bene :D)

Si può prepare una salsina piccante unendo peperoncino, menta, zenzero e succo di limone per arricchire piadine, o da tuffarci croccanti carote crude. Vi lascio la ricetta qui

Per un pesto da condirci la pasta con i pomodori secchi

Per arricchire insalate miste, cous cous estivi…